İklim Değişikliği

Geleneksel Ürünler Unutuldu, Aldığımız Kalorilerin Neredeyse Yarısı Sadece 3 Besinden Geliyor! 1

Geleneksel Ürünler Unutuldu, Aldığımız Kalorilerin Neredeyse Yarısı Sadece 3 Besinden Geliyor!

Diyetimiz gün geçtikçe aynılaşıyor, geleneksel ürünler unutuldu, aldığımız kalorilerin neredeyse yarısı sadece 3 besinden geliyor: buğday, mısır, pirinç.   ‘Çeşitli beslenin’  Beslenme önerilerinin değişmez maddesidir. Çeşitli beslenmek vücudumuzun gereksinim duyduğu besin ögelerini karşılamamız için tek yoldur ve tek tip beslenme hiçbir zaman sağlıklı ve sürdürülebilir değildir. Bu öneriyi ben de sıklıkla kullanıyorum fakat farkediyorum ki …

Geleneksel Ürünler Unutuldu, Aldığımız Kalorilerin Neredeyse Yarısı Sadece 3 Besinden Geliyor! 2

Atmosferdeki Karbondioksit Yoğunluğu Çinko, Demir ve Protein Yetersizliği Riskini Artırıyor

Atmosferdeki karbondioksit miktarının önümüzdeki 30 ila 80 yıl içerisinde 500 ppm‘i aşacağı tahmin ediliyor. Karbondioksit yoğunluğunun 500 ppm olması durumunda günlük beslenmemizde yer alan pek çok ürünün protein, demir ve çinko içeriğinin %3-17 oranında azalacağı öngörülüyor. Bu durum hali hazırda çözülememiş çinko, demir ve protein yetersizliği riskini artırıyor. Yeni yapılan bir çalışma, yükselen karbondioksit miktarının bugün …

Geleneksel Ürünler Unutuldu, Aldığımız Kalorilerin Neredeyse Yarısı Sadece 3 Besinden Geliyor! 5

Şehir Bahçeciliği: Biz Nerede Yaşıyorsak Besinlerimiz de Orada Yetişsin!

Küresel gıda sisteminin karşı karşıya olduğu sıkıntıyı hafife almak zor.  Bir yandan obezite ve açlığın artışı, bir yandan nüfus artışı, gıda atıkları, gıda sisteminin neden olduğu çevresel sorunlar gibi.Tüm bu sorunlar göz önüne alındığında karamsar olmak yerine etkin çözümlerin üretilmesi, değişim için birlikte harekete geçilmesi, bilimin ve teknolojinin de bu değişime öncülük etmesinden yanayım. Şehir …

Geleneksel Ürünler Unutuldu, Aldığımız Kalorilerin Neredeyse Yarısı Sadece 3 Besinden Geliyor! 6

Beslenme Alışkanlıklarınızı Değiştirin Bir Buçukta Kalsın

Geçtiğimiz günlerde Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli (IPCC)‘nin yayınladığı özel rapor küresel ısınmanın bir buçuk derece ile sınırlandırılmasının dünyamız için son çıkış olduğunu vurguluyor. Bu yazıda bahsedeceğim 12 öneri ile beslenme alışkanlıklarımızı değiştirerek hep beraber bir buçukta kalsın diyelim. 1.5 derece en iyi sonuç değil ama 2 dereceye göre daha az riskli   Hali hazırda dünyamız, endüstrileşme …

Geleneksel Ürünler Unutuldu, Aldığımız Kalorilerin Neredeyse Yarısı Sadece 3 Besinden Geliyor! 7

Üretilen Her Üç Gıdadan Biri Çöpe Gidiyor! Gıda Atığı Gerçeğini Değiştirebilir miyiz?

Gıda atığı ve kaybı üretimden, son tüketiciye uzanan tedarik zincirinin her bir noktasında meydana gelebilir, gıda güvenliğini için bir tehdittir ve doğal kaynaklarımızı tüketir.   Hepimiz annelerimizin  ‘yemeğini bitir, dünyada bir sürü aç çocuk var’ ısrarları ile karşı karşıya kalmışızdır. Annelerimiz haklıydı aslında, biz akşam tabağımızdaki yemeği bitirsek de bitirmesek de dünyada yaklaşık bir milyar …