Harvard’dan Sürdürülebilir ve Sağlıklı Gıda Standartları Girişimi

Sürdürülebilir ve Sağlıklı Gıda Standartları, Sürdürülebilirlik Ofisi, Öğrenci Sürdürülebilirlik Liderleri Konseyi ve alandaki uzmanların katılımıyla çok disiplinli bir fakülte kurulu tarafından geliştirilmiştir. Bu standartlar, öğrenciler, öğretim üyeleri, personel ve ziyaretçiler için sürdürülebilir ve sağlıklı yiyecek seçeneklerine erişimi ölçülebilir şekilde artırmak için tasarlanmıştır. Aynı zamanda Harvard, Sürdürülebilir ve Sağlıklı Gıda Standartları girişimi ile gıda okuryazarlığını arttırmayı …

Dünya günü için dünyayı besleyecek 13 öneri

Bugün dünya günü. İnsanoğlu her ne kadar kendine ördüğü duvarlarla kendini doğadan soyutlamaya çalışsa da bilmeli ki, o ekosistemin bir parçası ve dünya onun evi, yuvası. Dünyanın yuvası olduğu bilinciyle hareket etmeli her gün, onu tüketmemeli, kirletmemeli. Aldığı her şey, tabağına koyduğu her besin bir tercih ve bu tercihi hem kendisi hem yuvası olan dünya …

Gıda endüstrisi hakkında bilgilendirilen gençler abur cuburu reddetti

Bir başkaldırı şekli olarak sağlıklı beslenme. Gıda endüstrisi hakkında bilgilendirilen gençler abur cuburu reddetti. Gençler otoriteye karşı isyan etmek istiyor, öyleyse neden onları gıda endüstrisi ve gıda endüstrisini şekillendiren güç yapıları hakkında aydınlatmıyoruz? Gençler, en sevdikleri cipslerin arkasındaki şirket hesaplamaları hakkında bilgi sahibi olsalardı, hala onları aynı şekilde yemeye devam ederler miydi? Daha bu pazartesi …

Planetary Health Diyet: Sağlıklı ve Sürdürülebilir Diyetin Sınırları Belirlendi:

Planetary Health Diyet: Amaç 2050 yılına kadar yaklaşık 10 milyar kişinin ‘sağlıklı ve sürdürülebilir bir biçimde beslenmesi’ni sağlamak Gıda sistemimiz pek çok yönden kırılmalar yaşıyor, tüm üretim aşamasının neden olduğu çevresel problemlerden sağlığımız üzerindeki etkilerine kadar pek çok sorunla karşı karşıya. Aslında gıda, hem insanlığın daha sağlıklı olmasını sağlayacak hem de gezegenin sürdürülebilirliğini devam ettirmesi …

Hava Kirliliği Çocuklarda Obezite Riskini de Artırıyor

Hava kirliliği maruziyeti çocuklarda obezite görülme riskini artırıyor.    Yeni yayınlanan çalışmaya göre, yaşamın ilk yıllarında ( 0-1 yaş ve anne karnındaki dönem dahil edilmiş) karayolu trafiğinden kaynaklanan hava kirliliği (NRAP) maruziyeti altında kalan çocuklar yaşamın ilerleyen yıllarında daha daha yüksek Vücut Kütle İndeksi’ne sahip oluyorlar. Çalışmanın detaylarına girmeden önce hava kirliliği ve sağlık ilişkisinden …

Gıda Sürdürülebilirliği Endeksi: Türkiye’de Gıda Ne Kadar Sürdürülebilir?

Gıda Sürdürülebilirliği Endeksi (FSI),  ulusal gıda sistemlerinin hem kalite hem kantite bakımından sürdürülebilirliğini değerlendirmek üzere Barilla Gıda ve Beslenme Vakfı (BCFN) ile Economist Intelligence Unit’in işbirliği ile geliştirilmiştir. Gıda Sürdürülebilirliği Endeksi, farklı ülkelerde gıdanın sürdürülebilirliği alanında yapılan iyi uygulamaları vurgulamayı, karşılaştırabilir ve ilerlemesi gözlemlenebilir kriterler belirlemeyi amaçlamaktadır. FSI, ilk olarak 2016 yılında yayımlandı ve bu endeks …

Geleneksel Ürünler Unutuldu, Aldığımız Kalorilerin Neredeyse Yarısı Sadece 3 Besinden Geliyor!

Diyetimiz gün geçtikçe aynılaşıyor, geleneksel ürünler unutuldu, aldığımız kalorilerin neredeyse yarısı sadece 3 besinden geliyor: buğday, mısır, pirinç.   ‘Çeşitli beslenin’  Beslenme önerilerinin değişmez maddesidir. Çeşitli beslenmek vücudumuzun gereksinim duyduğu besin ögelerini karşılamamız için tek yoldur ve tek tip beslenme hiçbir zaman sağlıklı ve sürdürülebilir değildir. Bu öneriyi ben de sıklıkla kullanıyorum fakat farkediyorum ki …

Dünya Gıda Günü: Sıfır Açlık İçin Yapabilecekleriniz

Bugün 16 Ekim, yani Dünya Gıda Günü. Her yıl farklı temalar işlenen Dünya Gıda Günü’nün bu yılki teması ‘Sıfır Açlık’. Sıfır Açlık, Birleşmiş Milletler’in Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri’nin 2. hedefi aynı zamanda. Sıfır Açlık: ”Açlığı bitirmek, gıda güvenliğini sağlamak, beslenme imkânlarını geliştirmek ve sürdürülebilir tarımı desteklemek” olarak tanımlamaktadır. Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri, 2030 yılına kadar açlık ve yetersiz beslenmenin her …

Atmosferdeki Karbondioksit Yoğunluğu Çinko, Demir ve Protein Yetersizliği Riskini Artırıyor

Atmosferdeki karbondioksit miktarının önümüzdeki 30 ila 80 yıl içerisinde 500 ppm‘i aşacağı tahmin ediliyor. Karbondioksit yoğunluğunun 500 ppm olması durumunda günlük beslenmemizde yer alan pek çok ürünün protein, demir ve çinko içeriğinin %3-17 oranında azalacağı öngörülüyor. Bu durum hali hazırda çözülememiş çinko, demir ve protein yetersizliği riskini artırıyor. Yeni yapılan bir çalışma, yükselen karbondioksit miktarının bugün …

Şehir Bahçeciliği: Biz Nerede Yaşıyorsak Besinlerimiz de Orada Yetişsin!

Küresel gıda sisteminin karşı karşıya olduğu sıkıntıyı hafife almak zor.  Bir yandan obezite ve açlığın artışı, bir yandan nüfus artışı, gıda atıkları, gıda sisteminin neden olduğu çevresel sorunlar gibi.Tüm bu sorunlar göz önüne alındığında karamsar olmak yerine etkin çözümlerin üretilmesi, değişim için birlikte harekete geçilmesi, bilimin ve teknolojinin de bu değişime öncülük etmesinden yanayım. Şehir …